|
|
Snelle Vegetarische Cassoulet
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 uitje
4 stengels bleekselderij
2 winterwortels
125 g champignons
2 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
2 teentjes knoflook
2 literblikken witte bonen in tomatensaus
1 blikje gepelde tomaten
1 eetlepel gedroogde oregano
2 eetlepels geknipte krulpeterselie
zout, versgemalen peper
elk 50 g blanke amandelen en geraspte oude kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ui snipperen, de bleekselderij in boogjes en de geschilde winterwortels in halve plakjes snijden. De champignons
halveren of vierendelen. Dit alles in de verhitte olie 3
minuten omscheppend bakken, de knoflook erboven uitpersen en
nog 2 minuten bakken. De witte bonen met saus, de uitgelekte
tomaten, de oregano en de peterselie erbij doen en op smaak
afmaken met zout en peper. Goed doorwarmen en ondertussen de
amandelen fijnmalen. De cassoulet in een ovenschaal scheppen.
De kaas met het amandel′meel′ vermengen en erover bestrooien.
In ca. 15 minuten in een vrij hete oven (200 graden C) een knapperig
korstje laten krijgen.
|
|
|